LANGHE D.O.C. FAVORITA -BIO- Loc. Campo dei fichi

Art. 8018 75300 2327

CARATTERE DEL VINO

Colore paglierino tenue con riflessi dorati e verdognoli; delicate e leggere, ma decisamente appaganti le variabili note fruttate e fiori di ginestra con sfumatura di salvia che colpiscono il naso. In bocca si presenta gradevolmente fresco nella sua discreta acidità con percezioni di salvia, frutta esotica , mela golden e pesca gialla, che lascia spazio ad un sapore morbido e pieno.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, antipasti , pesci in genere e frittate di vedure.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

11-14°C

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA

Questa Favorita proviene dalla vigna di Ha 1,5 in località Campo dei Fichi nel territorio del Comune di  Rodello; si trova ad un’ altitudine di circa 390 metri s.l.m., con esposizione Est, Sud-Est; il terreno collinare è prevalentemente argilloso.

VIGNETI ED IMPIANTO

Il vigneto è costituito esclusivamente da Favorita, con materiale clonale di origine italiana. Il tipo di allevamento è Casarsa Modificato con 4.000 viti per ettaro. La vigna ha un’età di 18 anni.

La vendemmia si è svolta il 15 settembre 2015.

CENNO TECNOLOGICO

La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve ed una decantazione a freddo del mosto per 24 ore; quindi una fermentazione a temperatura controllata (13-14°C) seguita da una sosta sui propri lieviti per circa 80 giorni; quindi affinato in bottiglia per circa due mesi.