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A Vento e Sole - Chianti DOGC

Grande piacevolezza al palato. In bocca buona acidità e struttura. ...



Prezzo
13,50 €
Prodotto disponibile da: 17-03-2020
Descrizione

A VENTO e SOLE  --   Chianti DOGC

Art. AVS 14

Profilo sensoriale:

colore rosso porpora, con sfumature malva. Al naso aromi freschi di fiori, di frutti di bosco e ciliegia. Grande piacevolezza al palato. In bocca buona acidità e struttura

Temperatura di servizio: 
18-20 °C. 
 
Uvaggio:
Sangiovese Grosso 90% - Fogliatonda 10%. 
 
Zona di produzione:
San Giacinto e Podere Alberese - Asciano (SI). 
 
Suolo e posizione:
0.5 ettari di vigneto di 10 anni, situato su suolo tufaceo prevalentemente argilloso, ad un’altitudine di 400 metri con esposizione a est-sudest. 
 
Sistema di allevamento e sesto d’impianto:
cordone speronato, 3.5x1 m, 2860 piante/ettaro. 
 
Vendemmia:
manuale in cassette da 15 kg, con rese di 50 quintali/ettaro. La raccolta avviene a fine settmbre - inizio ottobre per il Fogliatonda che per il Sangiovese.
 
Vinificazione:
fermentazione spontanea, senza inoculo di lieviti. Macerazione delle bucce di dieci giorni, per limitare l’estrazione di tannini, privilegiando gli aromi primari dell’uva. La temperatura viene mantenuta al di sotto dei 28 °C. L’affinamento avviene in acciaio e bottiglia, mantenendo inalterata la freschezza aromatica del vino.  

 

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Contatti

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